El calendario de temporada de mi producto en 4 pasos

Conocer la época del año en la que se cultiva y se cosecha un producto en distintas ciudades o regiones nos ayuda a identificar mejores oportunidades de venta en el mercado.

¿Cuándo podré vender mi producto en el mercado a un mejor precio? Esta es la pregunta clave que lograremos responder con un calendario de temporada. 

Si bien, sabemos cómo y cuándo producir; conocer cómo y cuándo lo hace la competencia, nos ayudará a planificar mejor la producción, disminuir los riesgos de mercado y obtener mejores oportunidades de venta.

En esta guía nos permitirá conocer y analizar el calendario de temporada para la comercialización de un producto en 4 pasos.

Como ejemplo práctico, tomaremos el maíz cultivado en la provincia de Cotopaxi.

Paso 1: Identificar el mercado objetivo y las zonas de producción

Una vez que tenemos claro el producto del cual vamos a analizar el calendario de temporada, la tarea que haremos es identificar los principales mercados en donde se comercializa así como las otras zonas en las que se produce.

En nuestro ejemplo, el maíz se vende principalmente en los mercados mayoristas ubicados en Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo y Pichincha y las zonas de producción desde donde se abastecen también dichos mercados mayoristas son: Pichincha, Tungurahua, Imbabura, Carchi, Chimborazo, Cañar, Azuay, Loja y Bolívar.

Paso 2: Recopilar datos de las zonas productoras

Lo siguiente que haremos será encontrar toda la información que podamos sobre las épocas del año en la que se realizan las diversas labores producción, cosecha, pos-cosecha, almacenamiento y comercialización.

Para esto, podemos buscar en páginas de internet de las entidades de Gobierno como el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) y el Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (Iniap); notas de prensa relacionadas; etc. 

A pesar de que podamos encontrar mucha información en la web, será idóneo también que podamos verificarla directamente con los productores de las provincias elegidas. Podemos hacerlo, a través de cuestionario que puede hacerse como parte de un Sondeo Rápido de Mercado, en el que se investiga de forma más global las oportunidades que tiene nuestro producto.   

Volviendo al ejemplo inicial del maíz, tomaremos como ejemplo a dos provincias en las que hallamos lo siguiente: 

En Tungurahua, los productores empiezan a preparar la tierra con la llegada de las lluvias en enero; siembran entre enero y abril; y, a mediados de junio, cosechan choclo tierno, o esperan hasta mediados de agosto para cosechar maíz duro.  

En Imbabura, en zonas con un clima privilegiado como Peribuela, se prepara la tierra en julio; se siembra en agosto; y, a mediados de noviembre, cosechan choclo tierno, o esperan hasta mediados de diciembre para cosechar maíz duro.   

Paso 3: Organizar la información

Con los datos de todos los sitios que queremos analizar, podemos empezar a darle forma a nuestro calendario. Lo primero será crear una matriz que incluya las provincias y los meses del año. Ahí, elegiremos un color para diferenciar cada proceso de cultivo y cosecha y organizar la información. 

En el ejemplo del maíz tendríamos:

Paso 4: Analizar la información y sacar conclusiones

Finalmente, cuando ya tengamos lista nuestra matriz, podemos identificar que en la comparación de los datos hay huecos que quedan sin pintar, los cuales corresponden a los meses del año en los que los mercados a los que abastecen los productores a los que analizamos se quedan sin competencia. 

Si miramos el ejemplo del maíz, podemos ver que en Tungurahua e Imbabura hay cuatro meses del año en los cuales la demanda tanto de choclo tierno como de maíz duro se eleva porque todos los productores tienen planificado su calendario de siembra de la misma manera. Estos son: junio, agosto, noviembre y diciembre.

Con estos resultados, nosotros como productores de Cotopaxi podremos saber que si queremos llevar nuestro producto Tungurahua o Imbabura, deberemos planificar nuestra siembra en otras temporadas para que nuestra cosecha coincida con los espacios que hemos identificado. 

El calendario de temporada puede aplicarse a cualquier producto agrario o agroindustrial, ahora que ya tenemos el conocimiento. 🙂

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